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Il calarale
Nome di battesimo Baccaro, ma tutti la chiamano Calarale: a Canosa di Puglia i nomi delle campagne suonano come scioglilingua.
7 rasole
Antica unità di misura del territorio di Canosa di Puglia, la rasola corrisponde a una frazione di ettaro (514 mq).
Le piante
Il nostro olio di coratina arriva da loro: 64 alberi secolari e 46 giovani piante.
Presso il Calarale trovano dimora anche due alberi di olive Sant’Agostino, le cosiddette olive di Cerignola, protagoniste di merende e aperitivi e un albero di olive dolci da gustare fritte.
L’albero di fioroni e gli alberi di fichi fanno compagnia agli ulivi e, durante i lavori, donano ombra ai nostri pranzi.
A prendersi cura delle piante c’è Saverio, dalla potatura alla raccolta.